食材用料
| 白油（油皮）35g | 白油（油酥）38g |
| 普通家用面粉(油皮)100g | 普通家用面粉(油酥)70g |
| 豆沙馅儿200g | 蛋黄6个 |
| 白砂糖(油皮)10g | 水(油皮)45g |
| 蛋黄1个 | 芝麻少许相克食物 |
蛋黄酥的做法
1.将油皮的材料放入一个盆子中，采用先抓后压的方式，将材料搅拌均匀，揉成光滑不粘手的面团
2.再将油酥的材料放到盆子中同样方式揉捏，做成幼滑的油酥，油酥的软硬度要和油皮的差不多
3.将油皮油酥用塑料袋包裹醒10分钟以上，这个时间我们可以来处理蛋黄
4.将蛋黄放入预热好的烤箱150度，烤到xue微出油即可
5.接下来，把白酒喷到蛋黄上面！没错就是用嘴喷！
6.然后将蛋黄切成两半，豆沙陷分成每份18g，11分，然后!包裹起来，如果没有强迫症你会很快完成！
7.油皮油酥也分成11份，油皮每份16g油酥每份10g，然后油皮压扁，包住油酥
8.擀成长条卷起再擀成长条，再卷起
9.用皮包裹馅料然后揉圆，定要紧实些，不然出来不好看，顺便打个鸡蛋，刷上蛋液洒上芝麻放烤箱
10.烤箱预热220度烤25分钟左右，出锅！颇费！
